Dopo una raccolta anticipata, fermentazione e macerazione con le bucce per 12 ore in vasche di cemento con lieviti autoctoni, il mosto fiore viene poi separato dalle bucce e la fermentazione continua per 10-15 giorni, maturazione del vino 3 mesi in inox, affinamento di 3 mesi in bottiglia
Abbinamenti
Vino morbido ed equilibrato, la persistenza termina con note di frutta fresca, abbinatelo con piatti di salmone, panna e patate, ovvero piatti dolci, che possono bilanciare la sua acidità. Da servire alla temperatura di 8° - 10° C.
Origine del nome
Questo vino è dedicato al primo figlio Giovanni in quanto la produzione ha avuto inizio nel 2015 con la sua nascita. Il nome Primo coincide inoltre con quello del nonno, antenato di Gabriele Mazzeschi.
